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若い年代は「メニュー」や「価格」、年代が上がると「安全性」や「店内の快適さ」を重視
「1人焼肉」経験者は12.2％
インターワイヤード株式会社が運営するネットリサーチのDIMSDRIVEでは、「焼肉に関するアンケート」を2007年12月26日（水）〜2008年1月10日（木）にかけて行いました。
好きなメニューや1回あたりの価格、焼肉店に重視する事などについてまとめました。
全国のDIMSDRIVEモニター6,560人から回答を得ています。
● 焼肉を「自宅でしか食べない」1割、「自宅以外でしか食べない」3割
● よく食べるのは「牛カルビ」、「タン」、「ロース」、「ハラミ」、「豚トロ」
● 焼肉店には「肉が食べたい！」ときに行く。1人1回当たり「3000〜5000円未満」
● 若い年代は「メニュー」や「価格」、年代が上がると「安全性」や「店内の快適さ」を重視
● 40代以上男性の3割が、「1人焼肉」の経験アリ
● 焼肉店に行かない理由は「自宅でした方が安く済む」
● 焼肉における“マナー違反”は「食べきれないほどの注文」、「文句」、「ウンチク」 |
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〜焼肉を「自宅でしか食べない」1割、「自宅以外でしか食べない」3割〜
■ふだん焼肉を食べる場所
「普段焼肉を食べる場所」は、“焼肉店”が77.2％で最多、次いで“自宅”62.3％が多かった。
“鉄板焼・炭火焼などの店”は17.1％、“バーベキューなど、屋外”は14.6％、“韓国料理店”は11.4％であった。
＜自宅のみで食べている人、自宅以外でしか食べない人＞
“自宅”のみを選択し、「自宅でしか食べない」という人は13.6％であった。
一方、“自宅”を選択せず、それ以外の場所のみを選択している「自宅以外でしか食べない人」は33.3％と3割に上った。
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あなたはふだん、どこで焼肉を食べていますか。（複数回答）
全体ベース N=6560 |
| ◆自宅のみ、自宅以外のみ、の割合 |
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〜よく食べるのは「牛カルビ」、「タン」、「ロース」、「ハラミ」、「豚トロ」〜
■肉の部位
普段焼肉を食べる人に「よく食べる部位」を尋ねたところ、“牛カルビ”が80.1％と最多で、以下“タン”66.2％、“ロース”63.1％、“ハラミ”50.7％、“豚トロ（ピートロ）”34.2％と続いた。
“レバー”は27.5％、“ミノ”は23.7％であった。
■サイドメニュー
よく食べる「サイドメニュー」については、“サラダ・生野菜”49.2％、“キムチ・カクテキ”45.7％、“白飯（ライス）”44.2％、“焼き野菜”43.7％、“ビビンバ”42.6％という結果であった。
サイドメニューでは、50％を超えた項目は無かった。
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あなたがよく食べる焼肉の「肉の部位」は何ですか。（複数回答）
ふだん焼肉を食べる人 N=6271 |
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あなたがよく食べる焼肉の「サイドメニュー（焼肉以外のメニュー）」は何ですか。（複数回答）
普段焼肉を食べる人 N=6271
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〜焼肉店には「肉が食べたい！」ときに行く。1人1回当たり「3000〜5000円未満」〜
■焼肉店に行く頻度
焼肉店に行く人に、その頻度を尋ねたところ、“2〜3ヶ月に1回”と回答した人が34.3％と最も多かった。次いで“半年に1回”24.9％、“月に1回”17.2％と続いた。
“週に1回以上”行く人は0.5％で、『月に1回以上』と回答した人は24.0％と約4人に1人であった。
＜年代別＞
年代別の回答は、どの年代もそれほど大きな差は見られなかったが、60代以上は『月に1回』以上と回答した割合が他の年代よりも多かった。
＜男女別＞
男女別では、男性の方が頻度が高く、『月に1回以上』の割合は、男性：26.7％、女性21.6％となった。
■どんなときに焼肉店に？
「どんな時に行くか」では、“肉が食べたいとき”がダントツに多く69.2％と7割であった。次いで“家族の希望があったとき”43.6％、“贅沢したいとき”25.8％、“皆でワイワイしたいとき”21.6％と続いた。
“重いもの・こってりしたものが食べたいとき”は12.8％と1割程度で、『こってりしたもの』というよりは『肉』を目当てに行く人が多い事が伺える。
“料理の手間を省きたい時・作りたくないとき”は11.4％であった。
■1回あたりの支払額
「1回の、1人あたりの平均価格」を尋ねたところ、“3000〜5000円未満”が最も多く38.0％、次いで“2000〜3000円未満”が33.5％、”1000〜2000円未満”13.0％と続いた。
『5000円以上』と回答した人は10.8％、“1000円未満”と回答した人は0.9％であった。
＜子どもの有無別＞
同居するお子様の有無別では、“1000〜2000円未満”は【いる】人方が6.0％多く、“2000〜3000円未満”は7.9％、【いる】人の方が多い。3000円以上になると、【いない】人のほうが多く回答している。
お子様がいる人の方が、お子様がいない人よりも価格が安いことが伺える結果となった。
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どのぐらいの頻度で焼肉店に行きますか。（単一回答）
普段焼肉店に行く人 N=5067 |
| ◆年代別 |
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| ◆男女別 |
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どんな時に焼肉店に行きますか。（複数回答）
普段焼肉店に行く人 N=5067 |
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1回の、1人あたりの平均価格はいくらぐらいですか。（単一回答）
普段焼肉店に行く人 N=5067 |
| ◆同居のお子様の有無別 |
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〜若い年代は「メニュー」や「価格」、年代が上がると「安全性」や「店内の快適さ」を重視〜
■焼肉店に重視する事
「焼肉店に重視したい点」では、“肉・メニューの味・品質”が80.2％と8割に上った。
次いで“価格”68.1％、“安全性”48.0％と続き、“安全性”よりも“価格”の方が重視されている事がわかった。
以下、“行きやすい場所にある”42.0％、“店内が清潔”41.6％、“店内の雰囲気”38.6％、“1皿の量・ボリューム”31.8％と続いた。
“肉の産地”は22.8％で、“安全性”48.0％の半分以下だった。
＜年代別＞
年代が高くなるにつれて多く回答されている項目と、年代が若いほど多く回答されている項目に分かれる傾向があった。
【年代が若いほど多い（傾向にある）項目】
“肉メニューの味・品質”、“価格”、“1皿の量・ボリューム”、“サイドメニューの味・品質”、“サイドメニューの豊富さ”、“食べ放題である”、“有名店・人気点”であった。
【年代が高いほど多い（傾向にある）項目】
“安全性”、“肉の産地”、“店内が清潔”、“煙の臭いが少ない・付きにくい”、“駐車場がある/広い”、“焼きやすい網・鉄板など”、“炭火焼である”であった。
若い年代はメニューやボリューム、価格に重点を置いており、年代が高くなるにつれて、安全性、店内の快適さや利便性を重視する事が伺える結果となった。
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焼肉店に重視したい点は何ですか。（複数回答）
普段焼肉店に行く人 N=5067 |
| ◆年代別の回答 |
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〜「1人焼肉」経験者は12.2％〜
■「1人焼肉」したことある？
焼肉店に行く人に「1人で行って食事をした事があるか」と尋ねたところ、“ある”人は15.8％であった。
回答者全体では、12.2％であった。
＜性年代別＞
性年代別では、全ての年代で男性の方が多く、また、男女とも年代が上がるにつれて多くなっている。
最も多かったのは60代以上の男性で36.4％、40代以上の男性は3割を超えている。
女性では最も多かった60代以上でも15.6％で、最も少ない20代は4.8％であった。
＜焼肉店利用頻度別＞
焼肉店利用頻度別の回答では、利用頻度が高いほど「1人焼肉」経験者が多く、【週に1回以上】利用者は54.2％と、
半分以上が“ある”と回答した。
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1人で焼肉店に行って食事をした事はありますか。（単一回答）
普段焼肉店に行く人 N=5067
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◆性年代別
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◆焼肉店利用頻度別
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〜焼肉店に行かない理由は「自宅でした方が安く済む」〜
■焼肉店に行かない理由
焼肉店に行かない人に「その理由」を尋ねたところ、“自宅でした方が安く済むから”と“価格が高いから”が39.0％と同率で1位だった。『価格』が理由になっている人が多い事が伺える。
以下、“行く機会が無いから”28.2％、“近くに焼肉店が無いから”15.0％、“自宅でした方がおいしいから”14.6％と続いた。
「その他」の自由回答では、“アメリカ産牛肉が怖いから”、“車で行くしかなく、お酒が飲めないから”などの回答が挙げられた。
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焼肉店に行かないのはなぜですか。（複数回答）
焼肉店に行かない人 N=1204 |
| ◆「その他」の自由回答より抜粋 |
牛肉アレルギーだから。
アメリカ産牛肉が怖いから
ラム肉の専門店が少ないから
肉そのものが好きではないから
野菜がたくさん食べられないから
車で行くしかなく、お酒が飲めないから
自宅だとビールが飲めるから
タバコの煙が嫌いなので
冷たい飲み物しかないから ・・・など |
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〜焼肉における“マナー違反”は
「食べきれないほどの注文」、「文句」、「ウンチク」〜
■焼肉における『マナー違反』
焼肉について「マナー違反だ」と思うことを尋ねたところ、“食べきれないほどの注文をする/よそってくる”が最も多く42.2％、次いで“焼き方・順序に文句を言う”41.2％が僅差で続いた。
以降、“ウンチクを語る”31.6％、“勝手にお皿に分けられる”29.4％、“やたら肉を網に乗せる”27.2％、“1回焼いた肉を網に戻す”26.1％と続いた。
“自分の肉をキープ/ガードする”は21.7％であった。
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焼肉について、あなたがマナー違反だ、と思う事はどれですか。（複数回答）
焼肉を食べる人 N=6721 |
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